“有需要，免費(fèi)?。　苯?，深圳食物銀行爆火出圈。而記者走訪發(fā)現(xiàn)，在廣州有一個(gè)比食物銀行存在時(shí)間更早的食物驛站。在越秀區(qū)淘金路一家餐廳門外，一臺(tái)白色冰箱靜靜佇立。

外賣騎手賈先生和環(huán)衛(wèi)工人陳女士分別從冰箱中取走包裝完好的余量食物。

(相關(guān)資料圖)

倡導(dǎo)珍惜食物按需取用

透過玻璃門，可以看到里面整齊擺放著包裝完好的炸雞、雞塊等食物。冰箱上，“余量食物，人人皆可免費(fèi)自取”“余量美味不浪費(fèi)，自然自在好滋味”的標(biāo)識(shí)格外醒目。不時(shí)有環(huán)衛(wèi)工人、外賣騎手或社區(qū)居民駐足，打開柜門取走一份。這是該餐廳食物驛站的日常場(chǎng)景。自2020年9月在此落地以來(lái)，這個(gè)由餐廳自發(fā)設(shè)立的食物驛站已將超出“最佳賞味期”但仍在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物免費(fèi)提供給有需要的廣州街坊逾5年。

近日，記者走訪了該食物驛站，采訪了餐廳經(jīng)理和附近的居民。“食物驛站剛啟動(dòng)時(shí)，不少居民圍著冰箱看，卻沒人動(dòng)手拿?！辈蛷d經(jīng)理黃永立說，他和員工主動(dòng)走進(jìn)社區(qū)，講解這些余量食物如何經(jīng)過嚴(yán)格篩選、安全無(wú)害，并倡導(dǎo)珍惜食物、按需取用。漸漸地，嘗試的人多了，信任建立了。

廣州一食物驛站冰箱內(nèi)景，包裝完好的余量食物可供按需取用。

居民留下字條表達(dá)感謝

記者走訪時(shí)，遇到了環(huán)衛(wèi)工陳女士，陳女士告訴記者，她是食物驛站最早的“熟人”之一。每天下班路過時(shí)，陳女士常會(huì)來(lái)看看?！坝械脑捑皖I(lǐng)一份，孩子特別愛吃?！彼f起時(shí)眼里帶笑，“孩子看到我拎著食物回家，就會(huì)喊：‘媽媽，今天又有炸雞吃啦！’”陳女士說，“這五年，下班順路來(lái)取一份，心里踏實(shí)又暖和。節(jié)約糧食的做法，值得推廣！”

外賣騎手賈先生2024年來(lái)到淘金路工作，偶然看到同事領(lǐng)取，才知道這個(gè)“秘密”。如今，他送單間隙偶爾也會(huì)來(lái)取一份，“能省一頓飯錢，不浪費(fèi)糧食是好事。”

如今，在廣州淘金路的這個(gè)驛站，領(lǐng)餐已成社區(qū)日常。附近學(xué)校的學(xué)生、匆匆趕路的上班族、散步的老人……越來(lái)越多人在此駐足。餐廳經(jīng)理黃永立說，曾經(jīng)有居民特意留下字條：“感謝你們的好意，讓我度過了困難時(shí)期?！?/p>

食物驛站的余量食物如何確保安全？這是該項(xiàng)目啟動(dòng)初期最大的挑戰(zhàn)。相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，食物篩選、儲(chǔ)存溫度、包裝材料、領(lǐng)取動(dòng)線等每個(gè)環(huán)節(jié)都需反復(fù)測(cè)試。團(tuán)隊(duì)最終制定出標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)：食物在餐廳完成收集后，立即按規(guī)范包裝、速凍儲(chǔ)存，在驛站冰箱恒溫保存；領(lǐng)取處明確指引“只可即取即食、不可再次貯存”；員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，每日嚴(yán)格執(zhí)行清潔、檢查、記錄流程。

從一臺(tái)冰箱、一家餐廳開始，這一模式已在廣州生根發(fā)芽。

截至目前，廣州已有超過100家餐廳開設(shè)“食物驛站”，在減少食物浪費(fèi)的同時(shí)，也打造了行業(yè)“反浪費(fèi)”公益標(biāo)桿。

傍晚時(shí)分，夕陽(yáng)余暉灑在白色冰箱上。剛下班的外賣騎手賈先生輕輕打開柜門，取走一份餐點(diǎn)。賈先生表示，余量食物給他帶來(lái)了“小確幸”。

（廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者周偉良攝影報(bào)道）

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